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ヒトを取り囲む環境は、細菌であふれています。更にヒトの住める場所は限られていますが細菌は、海底にも、上空にも、土の中にも、ありとあらゆる所に存在しています。

一般に細菌類は生まれてから死滅するまでに色々な物質を体外に放出します。この生体から放出された物質を代謝物質、又は分泌物などと呼びます。代謝と言われるように何かを食べた代わりにまったく別な物質をつくり だすのです。わかりやすい例でいえば、蚕が桑の葉を食べて絹を作り出しますが、もともと絹は蚕にも桑の葉にも存在していません。つまり、絹は蚕が桑の葉を食べたときにだけ放出される代謝物質なのです。青カビの代謝物質が、 ペニシリンであることは有名ですよね。

ヒトを取り囲む環境と同様に、ヒトの腸内にもビフィズス菌や大腸菌など様々な菌が棲んでいます。
これらを腸内細菌と呼びます。

腸内細菌は、今から１００年以上も前に一部の細菌学研究者により発見されました。その後、研究が進むにつれて、ヒトの健康維持に密接に関わっていることが解ってきたのです。その中で善玉菌と呼ばれる乳酸菌群がつくりだし た物質の総称を、「乳酸菌生産物質」と呼んでいます。

食品としての『乳酸菌生産物質』の開発は、ヒトの腸内細菌が代謝した物質＝ 乳酸菌生産物質を体の外でつくり直接体内に送り込むという発想からうまれました。同様に、乳酸菌生産物質も、乳酸菌が作り出す「代謝物質」 であるとお考えいただければ結構です。乳酸菌生産物質とは、乳酸菌やビフィズス菌などの有用細菌が発酵過程において産生する物質の総称です。

大豆は、全国数ヶ所の契約農家にて、農薬類は一切使用せずに栽培していただいた国産大豆を使用しています。

ここからさらに厳選したもののみを使用しています。

「畑のお肉」といわれるほど栄養価の高い食品であり、古来日本人の食生活に深くかかわりを持ってきました。
最近では欧米化した食糧事情の中で、改めて日本食が見直されています。その中心的位置に大豆があるといって
も過言ではありません。

良質な大豆を12 時間水に浸し、柔らかくし粉砕します。10 0℃ の熱を加えた後、搾った「豆乳」を次の行程 で接種する乳酸菌群の生育しやすい環境をつくるため窯で滅菌します。この「豆乳」は乳酸菌やビフィズス菌 にとりましても栄養豊富な培地となります。乳酸菌やビフィズス菌はその活性を高めながら、豆乳中にある栄養分を強力に発酵させるのです。

重要なのは培養に使用する乳酸菌やビフィズス菌そのものです。下記に表の通り明確な菌を使用します。 豆乳の熱をとったあと、4種のビフィズス菌を含む16種35株の乳酸菌を独自の方法により１種類ずつ 分離した培養（ 純粋培養） ではなく、複数の菌を同じ培地内にて培養する共棲培養・強化の方法で培養が 進みます。（特許取得製法）

1	B. ロンガム Bifidobacterium longum	ビフィズス菌属
2	B.ビフィダム Bifidobacterium bifidum
3	B.アドレセンス Bifidobacterium adolescentis
4	L.アシドフィルス Lactobacillus acidophils	乳酸桿菌属
5	L.ブレビス Lactobacillus brevis
6	L.ジェンセニイ Lactobacillus jensenii
7	L.パラカゼイ Lactobacillus parakasei subsp. paracasei
8	L.ガッセリ Lactobacillus gasseri
9	L.ブルガリクス Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
10	L.ヘルベティカス Lactobacillus helveticus
11	L.カゼイ Lactobacillus casei subsp. casei
12	L.ラモナウサス Lactobacillus rhamnosus
13	L.デルブリッキィ Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii
14	L.ラクティス Lactobacillus lactis
15	E .フェシウム Enterococcus faecium	連鎖球菌族
16	S .サーモフィルス Streptcoccus termophilus

乳酸菌生産物質 使用菌種：16種35株（日本食品分析センター同定によるもの）

菌の培養・原料の選別以外は人為的な要素はほとんどありませんが、この熟成発酵の段階ではヒトの腸内で 営まれている状況に出来るだけ近い状況をつくるため温度を微調整しながら120時間で発酵を終了します。
また、腸内には流れていませんが、発酵中の菌に、晩年の正垣一義氏が奏でる尺八の音色を聞かせています。
この音色なのか微弱振動なのか、何がどう影響しているのかはわかりませんが、聞かせることにより不思議 と仕上がりに違いが出るようです。

栄養豊富な豆乳を培地とし、発酵の過程で乳酸菌が分泌した極上のエッセンスです。

当製品の乳酸菌生産物質は、国際的な安全性基準である医薬品GL P適合の施設、及び大学研究機関において 「長期安全性実験」と「栄養生理学的安全性」の確認も行っています。また、城西国際大学薬学部・臨床 栄養学研究室の太田篤胤教授によって、通常の安全性試験に比べて微妙な影響を検出することができる 「栄養生理学的な評価試験」も実施し、安全であることが確認されています。

なお原料の「大豆」については、農薬を使用せずに育てられた遺伝子組み換えでない国産大豆を使用しています。