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従来の栄養に対する考え方は、食物が咀嚼され酵素の働きによって分解され、消化管(胃や腸など)で消化・吸収され栄養になるとされてきました。しかし「腸内細菌を考慮した栄養の考え方」は、食物が酵素によって分解された 後、腸に棲んでいる腸内細菌がそれを吸収・合成・代謝したものが栄養として吸収されることがわかってきました。
つまりヒトが栄養を摂取するにあたり、腸内細菌の状態がとても大きく影響するのです。

■ 塩分の吸収を抑制

日本人は塩分を多量に摂取することから、高血圧や脳卒中が多発しています。食塩は体内で塩素イオンとナトリウムイオンに解離します。ある種の腸内善玉菌はナトリウムイオンを効率良く吸収し、 体外へ排泄されていきます。したがって、摂取した塩分をある程度は排出できるわけです。

■ 糖分の過剰摂取を調節する

砂糖は腸内善玉菌によってある程度消費されます。また腸内善玉菌の酵素（フラクトシルトランスフェラーゼ）によってブドウ糖と果糖に分解します。さらに、果糖を多糖化（多数結合）させ腸管で吸収できない大きさ にしてしまいます。つまり、摂取した糖分の吸収をある程度抑制できるのです。

■ 中性脂肪（トリグリセライド） 、コレステロールの吸収を阻害し排出へ向ける

動脈硬化や肥満の原因となる中性脂肪やコレステロールは脂質、そのままでは消化が困難で、胆汁酸により乳化作用を起し、さらに膵臓から分泌されるリパーゼ酵素により分解、再び胆汁酸と結合（ミセルの形成） し、吸収されていくのですが、ある種の腸内善玉菌により胆汁酸の一部のアミノ酸結合を切り離すことで、乳化作用を妨害し吸収効率を落としてくれます。さらに腸壁から吸収されにくい「コプスタノール」という 形に変換することで脂肪分の吸収を５０％以上もブロックしてくれるのです。

■ 美しい素肌は腸から

お肌と腸壁は一枚皮でつながっています。腸内細菌バランスとの関係もとても深いといわれています。
腸内でつくられる有害物質が体内に吸収されると、肌への影響も大きいのです。吹出物や湿疹がヒドくなり、肌荒れも目立つようになります。お酒を飲んだ後、肌が荒れるのもこのためです。善玉菌優勢の腸内フローラを 維持することは必須、肌と腸は表と裏、肌を「外側の腸」と想像してみてください。

■ アルコール分解にも強い味方

アルコールはそのほとんどを肝臓から分泌されるアルコール分解酵素によってアセトアルデヒドに酸化され、さらにアルデヒド分解酵素により、酢酸にまで処理されます。この代謝過程で生じるアセトアルデヒドが 二日酔いの原因物質となります。善玉菌優勢の腸内細菌群からに産生されるペプチドの一種であるグルタチオンは、アルコール分解酵素とアルデヒド分解酵素それぞれの酸化能力を高める働きをします。
つまり、アルコール分解がスピーディーになります。

■ カルシウムの吸収に影響

カルシウム不足は、特に高齢者・更年期前後の方・妊婦の方にとって大きな問題となっています。
カルシウムは吸収されにくい性質から不足しがちです。腸内善玉菌は、カルシウムの吸収を高める「酢酸」を分泌します。

■ 宿便の追放と便秘の改善

腸内に古い便が残り、中には何年も経過し石のように固まりになっている方もいます。
これが内蔵や脳にまで負担をかけ、健康や美容に大きなマイナスを与えます。腸内善玉菌が優勢であれば、腸内ｐｈが保たれ、解毒・分解等が進み、蠕動運動も促すので心配は軽減されます。

■ 虫歯や歯槽膿漏の原因菌にも

口腔疾患で原因となるミュータンス菌やジンジバリス菌に対して、ある種の腸内細菌が産生するＭＴＡ（メチルチオアデノシン）という物質が、増殖を抑制するといわれています。